MENÙ COMPLETI A PREZZO FISSO

menù Mediterraneo

45 €

Bollicina di benvenuto
antipasto con servizio centrale:
Gourmet d’affumicati di mare
Insalata dell’Adriatico
Salmone con bufala Campana DOP
Code di gamberi fritte con glassa all’Aceto balsamico
Risotto del Mediterraneo

Sorbetto al limone

Grigliata di pesce
( scampi, gamberi, salmone e spada)
Verdure grigliate
Dolce
Caffè

in abbinamento:
Lugana DOC Zenato
Cuveè Eleonora Az. Giorgi
Moscato dolce , Prosecco DOC Aldegheri

menù Secondi a Scelta

35 €

Salame del Santuario
Coppa bergamasca
Crudo di Langhirano
Sfogliatina dello Chef
Insalata di mare tiepida al vapore
Risottino con mirtilli ai funghi porcini
Maltagliati con salsiccia e Taleggio DOP

Sorbetto alla frutta

a sceltra tra:

Filetto di branzino alla pietra lavica

o

Tagliata di manzo all’olio e rosmarino
Patate al forno
Dolce
Caffè

la cantina: Barbera D.O.C, Sel. Santuario
Pinot Nero bianco dell’ Oltrepò Pavese, Torrevilla

Menu Tagliata

30 €

Salame del Santuario
Fiocco di Langhirano
Lonzino stagionato alle erbe fini
Conchiglia dell’Adriatico

Risottino delle valli bergamasche
Foiade con polpa di granchio e gocce di grappa

Tagliata di manzo ai tre pepi
con patate al forno

Dolce
Caffè

la cantina: Barbera DOC, Sel. Santuario
Oltrepo’ Pavese DOC pinot nero vinificato in bianco Genisia, Torrevilla

Menu Controfiletto

30 €

Salame del Santuario
Fiocco di Langhirano
Lonzino stagionato alle erbe fini
Sfoglia dello Chef
Conchiglia dell’Adriatico

Risottino del Santuario
Caramelle bergamasche

Controfiletto di manzo su letto di misticanza
alle erbe fini con patate rustiche

Dolce
Caffè

Barbera D.O.C, Sel. Santuario
Pinot Nero bianco dell‘Oltrepò Pavese, Torrevilla

Menu Orata

37 €

Salame del Santuario
Fiocco di Langhirano
Lonzino stagionato alle erbe fini
Sfoglia dello Chef
Conchiglia dell’Adriatico

Risottino del Santuario
Strigoli con code di gamberi e salsa dello Chef

Filetto di orata al pesto e pomodoro ciliegino

Sorbetto alla frutta

Veli di Manzo aromatizzato alle erbe fini con patate rustiche

Dolce
Caffè

Barbera D.O.C. Sel. Santuario
Oltrepo’ Pavese D.O.C., Pinot Nero Bianco Torrevilla
Prosecco D.O.C. Aldegheri, Moscato Dolce La Vis

Menu filetto di Cernia e veli di Manzo

37 €

Salame del Santuario
Lonzino marinato agli agrumi
Crudo di Langhirano
Bruschetta rustica
Conchiglia dell’Adriatico

Risottino con mirtilli ai funghi porcini
Maltagliati alla polpa di granchio e gocce di grappa

Filetto di cernia gratinato al forno con julienne di zucchine e pomodorini

Sorbetto alla frutta

Veli di manzo aromatizzato alle erbe fini con patate al forno

Dolce
Caffè

la cantina: Barbera D.O.C. Sel. Santuario
Oltrepo’ Pavese D.O.C., Pinot Nero Bianco Torrevilla
Prosecco D.O.C. Aldegheri, Moscato Dolce La Vis

Menu Centrale

40 €

Servizio centrale con:
Tagliere salumi nostrani
Conchiglia dell’Adriatico
Cocktail di gamberi in salsa rosè
Gourmet d’affumicati di mare

Risottino con gamberi e Gorgonzola DOP
Foiade con porcini, taleggio DOP e granella di pistacchio

Servizio centrale con:
Frittura mista dell’Adriatico
Tagliata di manzo con rucola, scaglie di Grana Padano
Patate fritte

Dolce
Caffè

la cantina: Barbera DOC Sel. Santuario
Pinot Nero Bianco dell’Oltrepo’ Pavese, Torrevilla

Menu Branzino

40 €

Salame del Santuario
Crudo San Daniele
Bresaola stagionata in botti di rovere con scaglie
di Grana Padano e soncino
Sfogliatina tiepida al forno
Medaglioni di totani con olive taggiasche,
patate all’olio e basilico
Composta di gamberi dello Chef

Risotto del Mediterraneo
Maltagliati con salsiccia, porcini e Taleggio DOP

Filetto di branzino con pomodoro Pachino

Sorbetto alla frutta

Lombo di manzo aromatizzato alle erbe fini
con patate rustiche

Dolce
Caffè

Pinot Nero Bianco dell’Oltrepo’ Pavese, Torrevilla
Barbera DOC Sel. Santuario
Prosecco DOC Aldegheri, Moscato dolce La Vis

Menu Parmigiano

45 €

Gran buffet d’aperitivo

Salame del Santuario
Culaccia di Langhirano
Speck di cinghiale
Bruschetta con lardo bergamasco, origano e pomodoro secco
Goumet dell’Adriatico con frutta secca
Risotto con frutti di mare, battuto di spada e tonno affumicati
Raviolo al Pecorino di Pienza, pinoli al miele e noci
Spigola con pomodoro scottato, capperi ed Olive taggiasche

Sorbetto alla frutta

Controfiletto di manzo con crema di latte e vellutata ai porcini
Patate al forno con guanciale e sale aromatizzato

Dolce
Caffè

la cantina: Trentino DOC Muller Thurgau, La Vis
Pinot Nero vinicato in bianco La Genisia DOP, Torrevilla
Barbera DOC, Sel. Santuario
Moscato dolce, Prosecco DOC Aldegheri

Menu Certosino

50 €

Gran buffet d’aperitivo
Salame del Santuario
Crudo di Parma
Bresaola affumicata con petali di formagella, Trevisano ed
Aceto B.T. di Modena
Bartolacci con squacquerone e piadina
Insalata di mare con Olive Riviera e pesto ligure
Code di gambero con spinacino, yogurt magro e
formaggio spalmabile all’erba cipollina

Riso ai crostacei, Certosino e pere
Cavatelli Pugliesi con porcini, salsiccia e crema tartufata

Salmone alla Mediterranea

Sorbetto alla frutta

Filetto di manzo lardellato con crema al Parmigiano e
pecorino al pepe nero e rosso d’uovo

Dolce
Caffè

la cantina: Trentino DOC Muller Thurgau, La Vis
Pinot Nero vinicato in bianco La Genisia DOP, Torrevilla
Barbera DOC Sel. Santuario
Moscato dolce, Prosecco DOC Aldegheri