MENÙ COMPLETI A PREZZO FISSO

Menu Tagliata

30 €

Salame del Santuario
Fiocco di Langhirano
Lonzino stagionato alle erbe fini
Conchiglia dell’Adriatico

Risottino delle valli bergamasche
Foiade con polpa di granchio e gocce di grappa

Tagliata di manzo ai tre pepi
con patate al forno

Dolce
Caffè

la cantina: Barbera DOC, Sel. Santuario
Oltrepo’ Pavese DOC pinot nero vinificato in bianco Genisia, Torrevilla

Menu Controfiletto

30 €

Salame del Santuario
Fiocco di Langhirano
Lonzino stagionato alle erbe fini
Sfoglia dello Chef
Conchiglia dell’Adriatico

Risottino del Santuario
Caramelle bergamasche

Controfiletto di manzo su letto di misticanza
alle erbe fini con patate rustiche

Dolce
Caffè

Barbera D.O.C, Sel. Santuario
Pinot Nero bianco dell‘Oltrepò Pavese, Torrevilla

Menu Orata

37 €

Salame del Santuario
Fiocco di Langhirano
Lonzino stagionato alle erbe fini
Sfoglia dello Chef
Conchiglia dell’Adriatico

Risottino del Santuario
Strigoli con code di gamberi e salsa dello Chef

Filetto di orata al pesto e pomodoro ciliegino

Sorbetto alla frutta

Veli di Manzo aromatizzato alle erbe fini con patate rustiche

Dolce
Caffè

Barbera D.O.C. Sel. Santuario
Oltrepo’ Pavese D.O.C., Pinot Nero Bianco Torrevilla
Prosecco D.O.C. Aldegheri, Moscato Dolce La Vis

Menu filetto di Cernia e veli di Manzo

37 €

Salame del Santuario
Lonzino marinato agli agrumi
Crudo di Langhirano
Bruschetta rustica
Conchiglia dell’Adriatico

Risottino con mirtilli ai funghi porcini
Maltagliati alla polpa di granchio e gocce di grappa

Filetto di cernia gratinato al forno con julienne di zucchine e pomodorini

Sorbetto alla frutta

Veli di manzo aromatizzato alle erbe fini con patate al forno

Dolce
Caffè

la cantina: Barbera D.O.C. Sel. Santuario
Oltrepo’ Pavese D.O.C., Pinot Nero Bianco Torrevilla
Prosecco D.O.C. Aldegheri, Moscato Dolce La Vis

Menu Centrale

40 €

Tagliere centrale con:
Salame del Santuario
Fiocco di Langhirano
Lonzino stagionato
Bresaola stagionata in botti di rovere
Conchiglia dell’Adriatico

Risottino del Santuario
Maltagliati con polpa di granchio e gocce di grappa

Servizio centrale con:
Frittura mista dell’Adriatico
Tagliata di manzo con rucola, scaglie di grana
Patate fritte

Dolce
Caffè

la cantina: Barbera DOC Sel. Santuario
Pinot Nero Bianco dell’Oltrepo’ Pavese, Torrevilla
Prosecco DOC Aldegheri, Moscato dolce

Menu Parmigiano

45 €

Gran buffet d’aperitivo

Salame del Santuario
Culaccia di Langhirano
Speck di cinghiale
Bruschetta con lardo bergamasco, origano e pomodoro secco
Goumet dell’Adriatico con frutta secca
Risotto con frutti di mare, battuto di spada e tonno affumicati
Raviolo al Pecorino di Pienza, pinoli al miele e noci
Spigola con pomodoro scottato, capperi ed Olive taggiasche

Sorbetto alla frutta

Controfiletto di manzo con crema di latte e vellutata ai porcini
Patate al forno con guanciale e sale aromatizzato

Dolce
Caffè

la cantina: Trentino DOC Muller Thurgau, La Vis
Pinot Nero vinicato in bianco La Genisia DOP, Torrevilla
Barbera DOC, Sel. Santuario
Moscato dolce, Prosecco DOC Aldegheri

Menu Certosino

50 €

Gran buffet d’aperitivo
Salame del Santuario
Crudo di Parma
Bresaola affumicata con petali di formagella, Trevisano ed
Aceto B.T. di Modena
Bartolacci con squacquerone e piadina
Insalata di mare con Olive Riviera e pesto ligure
Code di gambero con spinacino, yogurt magro e
formaggio spalmabile all’erba cipollina

Riso ai crostacei, Certosino e pere
Cavatelli Pugliesi con porcini, salsiccia e crema tartufata

Salmone alla Mediterranea

Sorbetto alla frutta

Filetto di manzo lardellato con crema al Parmigiano e
pecorino al pepe nero e rosso d’uovo

Dolce
Caffè

la cantina: Trentino DOC Muller Thurgau, La Vis
Pinot Nero vinicato in bianco La Genisia DOP, Torrevilla
Barbera DOC Sel. Santuario
Moscato dolce, Prosecco DOC Aldegheri

Menu Burrata

55 €

Gran buffet d’aperitivo
Salame del Santuario
Culaccia di Langhirano
Bresaola affinata al faggio con sfoglia di Branzi e gherigli di noci
Rondellacci con erbette e patate
Moscardini in umido con polenta bianca
Tonno e marlin affumicati con melone marinato e soncino

Riso Mediterraneo con Olive Taggiasche e zucchine dorate
Scrigni con Burrata Pugliese, lonzino burro salvia e vellutata di pomodoroScaloppa di branzino con ragù di gamberi e timo

Sorbetto alla frutta

Filetto di vitello grigliato alle erbe fini e battuto di porcini
Patate al forno

Corbeille di fragole fresche con crema pasticcera e gelato artigianale
Dolce
Caffè

la cantina: Trentino DOC Muller Thurgau, La Vis
Pinot Nero vinicato in bianco La Genisia DOP, Torrevilla
Chianti Riserva DOCG, Ruffino
Moscato dolce, Prosecco DOC Aldegheri