Menù di Natale 2017 - 60,00 €


Grand buffet d’aperitivo

Salame del Santuario
Bresaola di cinghiale con ricotta, mirtilli e pepe rosa
Culaccia di Parma
Pasta brisé con mousse di prosciutto cotto affumicato e mascarpone 
Polpo con pesto di rucola e cannellini
Cocktail di gamberi con crema di avocado, panna acida e paprica dolce

*

Risotto con molluschi di mare, zucchine fritte e nocciole
Ravioli panciotti ai finferli e fontina con salsa allo zafferano e lucanica

*

Branzino con polpa di gamberi , pomodoro Pachino glassato e pinoli

Sorbetto allo Chartreuse Verde

Filetto di vitello lardellato con pere marsalate e scaglie di cioccolato fondente 
Patate al guanciale affumicato e sale aromatizzato


Golosità natalizie 
Dolce 
Caffè


in abbinamento: Trentino DOC Müller Thurgau, La Vis 
Pinot Nero vinificato in bianco La Genisia DOP, Torrevilla 
Trentino DOC Pinot Nero, La Vis
Moscato dolce La Vis, Prosecco DOC Aldegheri


    Nuovo paragrafo
    Menù di S. Silvestro 2017 - 65,00 €

    Grand buffet d’aperitivo

    Culaccia di Langhirano con carta musica
    Salame del Santuario
    Porcino di Borgotaro marinato all'olio
    Fesa di manzo affumicata con sfoglia di Branzi e gherigli di noci 
    Purea di patate con gamberi, cotechino e lenticchie 
    Medaglioni di totani con crema di papaia, lime e pomodoro coulis

    *

    Risotto ai sapori di mare
    Rolle di pasta fresca alla crema di porcini

    *

    Orata con Pachino scottato e mandorle all’olio e basilico

    Sorbetto Ron e pera

    Filetto di manzo steccato con riduzione al vino rosso e cioccolato fondente
    Patate al forno


    Dolce 
    Caffè 



    in abbinamento: Trentino DOC Müller Thurgau, La Vis 
    Pinot Nero vinificato in bianco La Genisia DOP, Torrevilla 
    Toscana IGT, Pian di Remole Frescobaldi 
    Moscato dolce La Vis, Prosecco DOC Aldegheri





    Menù di S.Stefano 2017 - 37 €


    Salame del Santuario 
    Mortadella di cinghiale
      Culaccia di Parma
    Insalata di misticanza 
    Grana Padano DOP e tacchino all’aceto balsamico
    Medaglioni di totani con crema di noci e vellutata di patate

    *

    Risotto con porcini e pesto di zucchine
    Trofie con gamberi e Gorgonzola DOP

    *

    Filetto di orata gratinata alla frutta secca e pomodorino scottato 

    Sorbetto al limone e menta

    Controfiletto con fonduta di Taleggio DOP e castagne
    Patate al rosmarino 


     Dolce 
    Caffè 




     in abbinamento: Barbera DOC, Sel. Al Santuario
    Pinot Nero vinificato in bianco La Genisia DOP, Torrevilla 
    Moscato dolce La Vis, Prosecco DOC Aldegheri 
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